sábado, 13 de octubre de 2012

Platanos con amaranto . Actividad 3


ESCUELA SECUNDARIA GENERAL NO. 5
GUADALUPE VICTORIA

CIENCIAS
BLOQUE 2

Grupo: 1º “A”


Profesor: Diana Sofia Torres Velázquez
Alumnos:  Lucy Monrreal Montes
                 Oscar Gutiérrez Soto

13 de Octubre del 2012


        



INTRODUCCION

El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Además, es uno de los alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina.
La cantidad de proteína de la semilla de Alegría es mayor que la de los cereales. Contiene el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de 60 a 80 por ciento más que el trigo. El amaranto se puede utilizar integralmente como un recurso para proporcionar a la población los requerimientos proteicos y de calorías, los cuales en la actualidad se obtiene tan sólo de 20 especies vegetales como el trigo, arroz, mijo, sorgo, papa, fríjol, soya, azúcar, etc.
Un estudio realizado, en 1975, por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos para conocer vegetales poco explotados pero con gran potencial, demostró que el amaranto es uno de los 36 cultivos más prometedores del mundo, por esta razón la misma academia lo describió como "El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano".
El amaranto es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y al género Amarhantus. Su nombre científico es Amaranthus Spp. El amaranto es una planta de cultivo anual que puede alcanzar de 0.5 a 3 metros de altura; posee hojas anchas y abundantes de color brillante, espigas y flores púrpuras, naranjas, rojas y doradas.
La familia Amaranthaceae reúne cerca de 60 géneros y más de 800 especies cuyas características cambian notablemente, dependiendo del ambiente en el que crecen, lo que dificulta la identificación de la planta. Existen tres especies de amaranto que producen semilla y que, a su vez, son las más apreciadas.

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Chocobananas con amaranto



INGREDIENTES.
*      2 ½ plátanos tabasco (400gr)
*      5 cucharaditas de cacahuate sin sal (12 ½)
*      50 gr de chocolate amargo
*      1 ¼ tazas de amaranto (75 gr)
*      5 palitos para paleta


PREPARACIÓN.
v  Pele los plátanos y pártalos a la mitad, a lo ancho.
v  Pique el cacahuate y corte el chocolate en pequeños trozos, reserve
v  Coloque un palito de paleta y congélelos.
v  Derrita el chocolate en una olla a baño María, mueva constantemente y no deje que hierva
v  Con una chuchara agregue chocolate a las paletas de plátano
v  Mezcle el amaranto con el cacahuate y espolvoree inmediatamente sobre el chocolate caliente para que se pegue bien
v  Ofrezca una paleta por persona

Para Información nutrimental, presione control + click en: Chocobananas con amaranto.xlsx



Información nutrimental

 Receta
Tamaño de la porción
1 pieza (95 gr)
Contenido energético
168 kcal
Proteína
4.0 gr
Grasa total
6.0 gr
Grasa saturada
2.0 gr
Sodio
26 mg

REFERENCIAS:

·         Recetario: Una diaria en nuestra escuela, acciones para comer más verduras y frutas; SEP, SAGARPA; SS;  2012; pp53.
·         Mexico Tierra de Amaranto; http://mexicotierradeamaranto.org/principal.htm; 2012

Actividad 3


ESCUELA SECUNDARIA GENERAL NO. 5
GUADALUPE VICTORIA

CIENCIAS
BLOQUE 2

Grupo: 1º “A”
13 de Octubre del 2012

Profesor: Diana Sofia Torres Velázquez
Alumnos:  Luz Adriana Tovar Vela
                     Mateo Alejandro Gómez Aguilar
                    Oscar Gutiérrez Soto         
   


 
INTRODUCCION

Aunque simple, algunos alimentos son de alto valor nutritivo y las propiedades nutritivas de los componentes de nuestra dieta diaria deben complementarse. Los cereales y semillas son ricos en almidón, una fuente excelente de energía, y también tiene hierro, vitamina B y proteína. En esta receta se combinan los nopales y espinacas también son ricos en proteína, y contienen una buena cantidad de hierro y otros minerales necesarios, proporcionando el consumo conjunto con maíz todos los aminoácidos esenciales.
El patrimonio cultural de México es la herencia ancestral que da cuenta de donde proviene un pueblo, quienes son y posiblemente hacia dónde va. Además, está documentado y reforzado por el conjunto de creaciones que distinguen de los demás pueblos y dan identidad, y están dados por los valores espirituales, culturales, tradicionales, simbólicos, que han aportado a la humanidad.
Existe evidencia de que las culturas predominantes en México que llevaron el maíz a otras culturas y regiones, también llevaron consigo platos y formas de cocinar el maíz. Siendo el tamal un método sencillo de cocción del maíz, es posible pensar que podría haber sido inventado en alguna de las posibles regiones origen del maíz, es decir desde México, hasta Sudamérica y de ahí llevado a otras culturas y regiones.
La diversidad cultural de México es inmensamente rica y diversa, existen manifestaciones culturales que son un potencial para el fomento del turismo. Además esta diversidad cultural ayuda a la identificación del pueblo mexicano.
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Tamales de Verduras



INGREDIENTES.
·         50 gr de Queso Oaxaca
·         5 Nopales medianos (500 gr)
·         ¼ de taza de cebolla (50gr)
·         10 hojas de espinaca grandes (200gr)
·         5 tortillas de maíz (150gr)
·         5 pizcas de sal (1 cucharadita)
·         1 metro de papel aluminio

PREPARACIÓN.
1.      Deshebre el queso Oaxaca y rebane en tiras, el nopal y la cebolla
2.      Mezcle el queso con el nopal y la cebolla, agregue el epazote troceado
3.      Corte cinco cuadros de 20 x 20 de papel aluminio
4.      Coloque en cada uno una hoja de espinaca, dos cucharadas de la mezcla de verduras con el epazote y envuelva cada uno en forma de tamal cerrando perfectamente las orillas. Sazone con sal.
5.      Coloque los tamales en el comal por 10 minutos
6.      Sirva una pieza por persona acompañando de una tortilla de maíz

Para Información nutrimental, presione control + click en: TAMALES CON VERDURAS.xlsx

Información nutrimental

 Receta
Tamaño de la porción
1 pieza
Contenido energético
122 kcal
Proteína
6.0 gr
Grasa total
3.0 gr
Grasa saturada
0.07 gr
Sodio
196 mg

REFERENCIAS:

·         Recetario: Una diaria en nuestra escuela, acciones para comer más verduras y frutas; SEP, SAGARPA; SS;  2012; pp53.
·         Organik By Mario: http://organikabymario.blogspot.mx/2011_12_01_archive.html; 03/12/11

ALIMENTOS MEXICANOS Y SALUD: REGLAS PARA PARTICIPAR EN EL BLOG

Hola!! buen dia

lunes, 8 de octubre de 2012

REGLAS PARA PARTICIPAR EN EL BLOG

   
       HOLA A TODOS,
      
      ES NECESARIO QUE TODOS CONOZCAN Y RESPETEN EL SIGUIENTE REGLAMENTO, QUE SE PRESENTA CON EL OBJETO DE ASEGURAR UN BUEN RESULTADO Y EL ENRIQUECIMIENTO DEL SABER DE TODOS LOS PARTICIPANTES. POR FAVOR LEAN CON ATENCIÓN, CUALQUIER DUDA, COMENTARIO O SUGERENCIA ES BIENVENIDA.
REGLAS PARA PARTICIPAR EN EL BLOG
  •  Se respetuoso con sus compañeros, no se permiten insultos.
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  •    Se generoso y comparte tu conocimiento.
  •    Al término de tu participación despídete de manera respetuosa.
  •    Ten cuidado con la ortografía y la gramática, evita abreviaturas y modismos.
  •    Revisa tu comentario antes de publicarlo.
  •    Si necesitas hacer una pregunta, intenta formularla de manera clara y directa para que pueda ser entendida por tus compañeros y profesor.
  •   Si envías un archivo adjunto, ten cuidado con el tamaño del mismo.
  •   Lo que vaya contra estas normas, será eliminado.
CUMPLE LOS 10 MANDAMIENTOS DE INTERNET:
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    4. No se debe utilizar el ordenador para robar.
    5. No se debe usar el ordenador para dar falso testimonio.
    6. No se debe utilizar software por el que no ha pagado.
    7. No se debe utilizar recursos de otras personas sin autorización.
    8. No se debe apropiarse del trabajo intelectual de otras personas.
    9. Deberá pensar siempre en las consecuencias sociales del programa que escribe.
    10. Debe utilizar el ordenador siempre con consideración y respeto.

saludos..